そう、もう一つ忘れてはいけない要素として、五感で楽しみ、雑学で更に楽しむことです。それにね、エラスチンはコラーゲンやヒアルロン酸と一緒に摂取した方が効果が高いの。それとねエラスチンを化粧品のように外から皮膚に塗っても効果が薄いみたいよ。その情報の中には企業の広告宣伝も当然含まれる訳です。科学者はそこを警告し、正しい情報の見方を啓蒙するべきではないでしょうか。何とか、圧倒的なマスメディアの科学信仰の強風にも負けないように、カウンターパンチを打ち続けたいという思いも強まった、この一年でした。』話題101、「年齢軸から価値観軸へ2」2004年12月13日解説『最近、美しい40代以上の女性や男性を見かけることが多くなったと思いませんか。この目的はそのような体験から食材や料理に対する理解を深めることにあります。